第53章 平靜的學習工作（第2頁）

他知道，與吳教授的偶遇，絕非終點。

這位思想開明的教授，或許將成為他未來穿越更猛烈風暴時，一盞重要的指路明燈。

這忘年之交的伏筆，已在舊書攤昏黃的燈光下，悄然埋下。

與吳教授在舊書攤前的偶遇，像一粒石子投入何雨柱原本專注于灶臺與夜校的心湖，蕩開了一圈圈漣漪。

那本《史記菁華錄》被他珍重地包好，放在空間小院的木桌上。

每當他感到后廚的壓抑或時代的喧囂令人窒息時，便會進來翻上幾頁，指尖劃過那些豎排的繁體字和朱砂批注，吳教授平和睿智的話語仿佛就在耳邊響起，帶來一種超脫于煙火灶臺之外的寧靜與力量。

這股力量，讓他在鴻賓樓后廚的風浪中，越發顯得沉靜如山。

“三反五反”的風暴并未停歇，反而有愈演愈烈之勢。

鴻賓樓的東家焦頭爛額，數日不見人影。

后廚里，李存義的眉頭鎖得更緊，眼里的血絲也更多了。

王福順等人雖然不敢再明目張膽地生事，但那種陰冷的窺伺和偶爾飄來的、關于“用料奢侈”、“浪費嚴重”的只言片語，依舊像跗骨之蛆，纏繞著這片以火與味為生的空間。

何雨柱對此置若罔聞。

他沉浸在自己的技藝錘煉中。刀工、火候、調味…吳教授關于“分寸”與“平衡”的論述，被他巧妙地融入對川菜“百菜百味”的理解。

一盤看似普通的麻婆豆腐，他能在麻、辣、燙、酥、嫩、鮮、香七味之間，找到更精妙的平衡點，讓豆腐入口滾燙卻不燒心，麻辣過癮卻層次分明，肉臊酥香、蒜苗青翠，紅油亮而不膩，每一味都清晰可辨，又和諧統一。

李存義冷眼旁觀，對這個徒弟的進境既驚且喜。那份定力，那份對味道本源的精準把握，那份在風暴中依舊能沉下心來打磨細節的專注，遠超他見過的任何年輕廚子。

這天下午，備料工作接近尾聲。

李存義把何雨柱叫到角落，臉上帶著少有的鄭重，甚至有一絲不易察覺的…托付？

“柱子，”李存義的聲音壓得很低，“晚上，東家…唉，其實是東家背后一位大人物，在私宅設家宴，點名要咱們鴻賓樓出兩個得力的人過去幫廚。東家那邊…自顧不暇，這事就落我頭上了。情況特殊，人手要精，嘴巴要嚴。”

何雨柱心頭微動。能讓李存義如此鄭重其事的“大人物”，絕非尋常。他立刻點頭：“師傅，您吩咐。”

“你跟我去。”李存義言簡意賅，“主要準備幾道家常菜，但要精致，尤其…要一道湯。”

他頓了頓，眼神銳利地看著何雨柱，“東家特意提了，客人里有位極講究的主兒，喜歡清雅鮮醇的湯品。柱子，我記得你…好像對吊湯有點想法？”

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