第109章 流程初定人心聚（第2頁）

他們的精力得以完全解放，專注于核心的烹飪環節——熗鍋、掌控火候、調味、翻鍋！

“各位，”何雨柱指著流程圖，目光掃過眾人，“咱們試試這個法子。核心就是：分區干活，專人專事，邊角料不落地，給掌勺的師傅騰出手！趙大姐，你們組就盯著根莖使勁削切；葉菜組就專注剝老葉子；小陳，你的地盤就是那個邊角料大盆和清洗池，保證它們隨時清空；王師傅、張師傅，你們的戰場就是灶臺，火力全開！我負責盯著全局調度和銜接。”

老王盯著那分區示意圖，渾濁的眼睛漸漸亮了起來。

他常年被瑣碎的備菜拖累，空有一身灶上功夫卻常被掣肘。

這法子，簡直給他松了綁！

他猛地一拍大腿：“成！柱子，這法子聽著就透亮！分工明明白白，比一窩蜂亂搶強百倍！我老王就管好我的大鍋，保證火候味道！”

老張也用力點頭：“早該這么干了！省得手忙腳亂兩頭顧不上！”

趙大姐看著專屬于她們小組的“根莖陣地”，也松了口氣：“好！我們就管削土豆切塊，保證又快又干凈！”

小陳更是興奮，他終于有了明確固定的職責范圍，不再是沒頭蒼蠅：“何師傅放心！邊角料交給我，隨有隨清，絕不耽誤！”

新的流程在略顯生疏中啟動了。

當王永福又一次踩著“精心”挑選的時間點，慢悠悠地送來幾筐品相堪憂的蔬菜時，何雨柱只是眼神示意，小陳和另一個幫廚立刻上前，手腳麻利地將菜卸到“物料接收區”。

何雨柱親自上手，眼疾手快地進行粗暴的初步分揀——凍得發黑的蘿卜扔進根莖筐，蔫得打卷的白菜葉子塞進葉菜筐，爛幫子直接甩進邊角料大盆。

整個過程不到五分鐘，地面已清空！

趙大姐的小組立刻撲向根莖筐，三把刮刀上下翻飛，專注地對付凍土豆。

葉菜組的幫廚也埋頭對付那些蔫黃的葉子。案板上不再堆積如山，效率肉眼可見地提升。

小陳像只勤快的工蜂，守著邊角料大盆，一有半盆就立刻端去清洗、粗切，然后小跑著送到咸菜盆或湯桶邊。

老王和老張站在灶臺旁，看著“凈菜交接區”里泡在清水盆中等待下鍋的土豆塊，以及旁邊籮筐里水靈不少的白菜幫子段，臉上露出了久違的、屬于掌勺師傅的篤定笑容。

他們終于可以心無旁騖地熱鍋、燒油、爆香蔥姜，將全部心神投入到對火候與味道的精準掌控中。

大鐵勺在鍋里翻動的節奏，變得沉穩而有力。

上午十點半，當其他食堂還在為備菜忙得人仰馬翻時，第一食堂的大鍋菜已經下了鍋，濃郁的香氣開始提前彌漫。

老王甚至有余裕，指揮小陳把爐灶封火的風門調整到最佳位置。

就在這時，后勤科一個小干事匆匆跑進后廚，滿頭大汗：“何師傅！緊急通知！剛接到電話，區里臨時有個安全檢查小組大概十一點半到廠，李副科長指示，安排他們在小食堂簡單用個工作餐，四菜一湯，十二點開飯！您看…”

這章沒有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！

這突如其來的任務，像一塊巨石投入剛剛平靜的湖面。

所有人的目光瞬間聚焦到何雨柱身上。