第117章 廚藝顯威（第1頁）

第四天中午，小食堂窗明幾凈。

雪白的桌布鋪得一絲不茍，嶄新的青花瓷餐具在燈光下泛著溫潤的光澤。主位上的張主任神色淡然，看不出喜怒。

楊廠長和李懷德陪坐左右，表面談笑風生，眼底卻藏著緊繃的期待。

菜，一道道端上。

蔥燒遼參率先登場。

烏亮的海參臥在琥珀色的濃稠芡汁里，周身裹著燒至金紅透亮、香氣撲鼻的蔥段。

張主任夾起一段海參，入口軟糯彈牙，濃郁的蔥香混合著海鮮特有的醇厚鮮美瞬間在口腔炸開，咸鮮微甜的芡汁包裹著味蕾，層次分明，回味悠長。

他眼中掠過一絲不易察覺的亮光，沒說話，筷子卻伸向了第二塊。

接著是譚府秘制紅燜雞。

深棕色的砂鍋蓋掀開，熱氣裹挾著難以言喻的復合濃香洶涌而出。雞形完整，色澤紅亮誘人。

張主任夾起一塊雞翅，輕輕一嗦，骨肉便自然分離。

雞肉酥爛入味，飽吸了五花肉的豐腴油脂、冬筍的清爽和干香菇特有的山野氣息，咸鮮中帶著花雕酒溫厚的甘醇，口感豐腴肥美卻絲毫不膩。

他忍不住微微頷首。

醋椒活魚緊隨其后。

尺長的大青魚臥在白瓷魚盤中，魚身打著細密優(yōu)美的牡丹花刀，覆蓋著嫩黃的蛋皮絲、翠綠的蔥絲和鮮紅的椒絲。

滾燙的、酸香撲鼻的淺金色湯汁澆淋其上，發(fā)出滋滋的輕響。

張主任舀起一勺帶著魚肉的湯，入口酸得清冽開胃，辣得恰到好處，魚肉的鮮嫩在舌尖跳躍，醋香與椒香完美交融，將前兩道菜的厚重巧妙化解，胃口瞬間又被打開。

壓軸的是文思豆腐羹。

青花湯碗中，湯色清亮如茶，細如牛毛的豆腐絲、火腿絲、雞絲、香菇絲在湯中均勻懸浮，宛如一幅精致的水墨畫。

張主任舀起一勺，湯羹入口，清鮮醇和，溫潤熨帖，所有食材的本味被極致的高湯吊出，又在口中和諧統(tǒng)一，將味蕾從之前的濃墨重彩中溫柔地安撫下來。

最后一道清炒菜心碧綠生青，只用鹽和少許蒜末提味，脆嫩爽口，仿佛將春日雨后的鮮靈直接端上了桌。

席間只有碗筷輕碰和細微的咀嚼聲。

張主任吃得專注，速度不快，每一道菜都細細品味。

他臉上的淡漠早已消失不見，取而代之的是一種沉浸在美味中的滿足和欣賞。

當最后一道豌豆黃和蕓豆卷作為點心被撤下，張主任拿起溫熱的濕毛巾擦了擦嘴角，長長舒了一口氣。

他看向一直緊張陪坐的楊廠長和李懷德，臉上露出了這頓飯以來的第一個真切笑容，帶著由衷的贊嘆：

“楊廠長，李科長，”他聲音洪亮，中氣十足，“好！這一桌，真是好！色、香、味、形、意，五美俱全！尤其是那道文思豆腐羹，刀工出神入化，湯底清鮮醇厚，足見功夫底蘊！這蔥燒海參的火候、紅燜雞的酥爛入味，更是爐火純青！這才是待客之道，這才是軋鋼廠的誠意和底蘊！”