第139章 川菜手藝受賞識（第1頁）

比他記憶中任何一個館子飄出的香氣都更霸道，更醇厚，更…地道！

楊廠長也聞到了，暗自咋舌，這柱子，是真敢下手啊！這味兒沖的！

何雨柱對身后的震動恍若未覺。

他專注地盯著鍋里翻騰的復合醬料，待其香氣達到頂峰、紅油透亮時，迅速將煮至七分熟、晾涼切好的二刀肉片傾入鍋中！

“刺啦——！”

滾燙的醬料與肥瘦相間的肉片猛烈碰撞，爆發出更響亮的歡鳴。

肉片在紅亮的醬汁中迅速卷曲成誘人的“燈盞窩”。

何雨柱手腕翻飛，大火猛煸，逼出油脂，讓每一片肉都均勻裹上醬色。

投入拍松的蒜瓣、斜切的蒜苗白段，猛火快炒，最后撒入蒜苗青葉，淋入幾滴提味的靈泉水，快速翻勻出鍋。

一盤色澤紅亮、椒香四溢、肉片微卷如盞的回鍋肉，帶著鑊氣和驚人的香氣，被盛入白瓷盤中。

緊接著是毛血旺。

另起鍋，用煵好的豆瓣紅油打底，投入姜蒜末爆香，烹入黃酒，注入滾燙的高湯。

湯滾，下入豆腐塊、血旺片。

調味只用鹽和少許糖提鮮。

待食材滾透入味，湯汁紅亮濃稠時，撒入大量花椒面、辣椒面。

最后，一勺滾燙的菜籽油“滋啦”一聲潑在堆成小山的椒粉上！

滾油激發的、爆炸性的麻辣鮮香，混合著血旺的滑嫩和豆腐的滾燙，形成一股更猛烈的風暴！

兩道菜，一紅一艷，一干一湯，擺上小廳的方桌。

沒有多余的盤飾，只有最純粹、最霸道的川味本色。

秘書屏住呼吸，小心地擺好碗筷。楊廠長緊張地看向首長。

首長已走到桌邊，目光緊緊鎖住那盤回鍋肉，喉結再次滾動。

他拿起筷子，沒有猶豫，直接夾起一片半肥半瘦、顫巍巍裹滿紅油的肉片。

沒有吹，直接送入口中。