要充分發(fā)揮他的廚藝,將藥味巧妙化解,與食材本味融合,做到“食藥同源,美味養(yǎng)生”。
四、低調(diào)推廣。
不主動宣傳“藥效”,只強調(diào)“根據(jù)時節(jié)和體質(zhì)特點精心搭配的養(yǎng)生菜品”,通過口碑在小圈子里慢慢傳播。
帶著這些原則,何雨柱在筆記本上篩選、組合、調(diào)整。
春季主生發(fā),宜養(yǎng)肝健脾。
他圈定了幾道方子:
“茯苓白術(shù)燉老鴨”——茯苓、白術(shù)健脾祛濕,老鴨滋陰,適合春季濕氣重、脾胃虛弱者。
“枸杞葉豬肝湯”——清肝明目,應(yīng)對春燥眼干。
“山楂陳皮飲”(可作為餐后飲品)——消食化積,理氣健脾。
夏季暑濕,宜清熱解暑,養(yǎng)心安神。
“冬瓜薏米老鴨湯”(與春季方區(qū)別處理)——側(cè)重清熱利濕。
“蓮子百合綠豆沙”(可作為甜點)——清心火,安神助眠。
“藿香紫蘇涼拌菜”——化濕和中,開胃解暑。
秋季燥邪當(dāng)令,宜滋陰潤肺。
“沙參玉竹燉水鴨”——滋陰潤燥,益氣生津。
“川貝燉雪梨”(可作為潤肺甜羹)——清熱化痰,潤肺止咳。
“芝麻核桃糊”——潤燥烏發(fā),補腎益腦。
冬季寒氣襲人,宜溫補藏精。
“當(dāng)歸生姜羊肉湯”——溫中補血,祛寒止痛,經(jīng)典而穩(wěn)妥。
“黃芪枸杞燉烏雞”——補氣固表,滋腎養(yǎng)肝。
“桂圓紅棗茶”——養(yǎng)血安神,補充熱量。
每一道方子,他都詳細標(biāo)注了主要功效、適用人群、大概的食用周期建議,以及需要特別注意的禁忌(如孕婦慎用、感冒發(fā)熱不宜等)。