第81章 后廚立威（第2頁）

瀝干水的白菜土豆嘩啦入鍋，巨大的水汽蒸騰而起。

何雨柱雙臂沉穩有力地翻炒，動作大開大合，帶著一種奇異的韻律感。

醬油順著鍋邊淋入，激發出更濃郁的醬香。

鹽、少許糖（這在食堂大鍋菜里極少見）精準撒入。

他并沒有像老王他們那樣狂放地加水，而是控制著火候，讓白菜自身的水分慢慢滲出，與調料融合。

最讓老張、老陳瞪大眼睛的是，何雨柱最后出鍋前，只淋了薄薄一層香油，撒了一小把蔥花。

那香油味和蔥花的清香，竟沒有被濃重的醬香掩蓋，反而奇妙地融合提升，勾得人食指大動！

當那滿滿一大鍋油潤透亮、醬色誘人、熱氣騰騰的白菜燉土豆被盛入巨大的保溫桶時，整個后廚都彌漫著一種前所未有的、勾人饞蟲的濃郁香氣。

連外面等著開飯的工人都探頭探腦：“嚯！今兒這味兒不一樣啊！香！”

老張湊近保溫桶，深深吸了口氣，又拿起勺子小心地舀了一點點嘗了嘗，眼睛瞬間亮了：“嘿！絕了！白菜軟乎入味，土豆綿而不爛！咸鮮里還透著點回甜！這…這真是白菜土豆？”

老王也忍不住嘗了一口，臉上的輕視和不屑蕩然無存，只剩下難以置信的震驚。

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他做了一輩子大鍋菜，從沒想過最普通的白菜土豆能做出這種味道！

那恰到好處的火候，那畫龍點睛的香油和蔥花…他抬頭看著正擦汗的何雨柱，眼神復雜極了。

何雨柱放下鍋鏟，對三位老師傅笑了笑，語氣誠懇：“三位師傅，獻丑了。這大鍋菜，火候、下料順序、最后那點香油蔥花，都是關鍵。以后我做的時候，各位師傅有空就看看，能學多少是多少，咱們互相切磋?！?/p>

沒有居高臨下，只有實實在在的手藝和坦誠的態度。

老張用力一拍大腿：“好！小何師傅！你這手藝，沒得說！服氣！以后多教教我們！”老陳也憨厚地連連點頭。

老王張了張嘴，最終什么也沒說，只是默默拿起自己的飯盒，也去盛了一勺那格外誘人的白菜燉土豆。

何雨柱看著他們的反應，心里踏實了。第一步，穩了。

與此同時，四合院里。

何雨水吃完溫在鍋里的午飯，麻利收拾好碗筷。背上舊書包，踮腳取下門后黃銅鑰匙，小心掛上脖子塞進衣服。

冰涼鑰匙貼著皮膚，帶來安心和獨立。

鎖好門，試了試鎖牢，轉身獨自走向胡同口。陽光照在稚嫩挺直的背影上，小辮子一甩一甩。

碰到小伙伴，她揚起小臉，清脆招呼：“小鳳！二丫！小虎！等等我！”

聲音里，是以前少有的輕快篤定。

她不再是被緊緊護在羽翼下的雛鳥，正學著用小翅膀，丈量熟悉的上學路。

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