第94章 物資限制對后廚的影響（第1頁）

臨近中午開飯，后廚的氣氛更加緊張。

老王看著鍋里明顯比往日清寡不少的燉菜（油少了），眉頭擰成了疙瘩。

老張小聲抱怨著粉條泡發(fā)得不夠好，口感硬。

老陳則因為油少，炒菜時火候更難掌控，差點糊鍋，急得一頭汗。

何雨柱沒多說什么，只是專注地料理著自己負責的那鍋白菜燉粉條。

他依舊堅持干煸料頭，用有限的豬油激發(fā)香氣，最后淋上那點摻了微量靈泉水的醬油提鮮增味。

當鍋蓋掀開時，那霸道的復合香氣再次升騰而起，雖然因為油少略顯單薄，但在整個食堂的菜品里，依然是最誘人的存在。

開飯的鈴聲響起。

工人們涌入食堂。打何雨柱這鍋菜的窗口依舊排起了長隊，工人們聞著香味，臉上帶著期待。

但當他們看到菜盆里油汪汪的程度明顯不如從前時，難免有些議論。

“今天這菜…油水少了點啊？”

“是合營了，伙食標準降了？”

“何師傅這鍋還是香！就是看著有點寡淡…”

何雨柱站在打菜窗口后面幫忙，聽著工人們的議論，臉上沒什么表情，只是動作麻利地給大家打菜，分量給得足。

他知道，這是新形勢下必然要經(jīng)歷的陣痛，也是李懷德和某些人想看到的局面——給他壓力，看他如何應對。

就在窗口忙碌時，何雨柱瞥見后勤處李懷德的身影出現(xiàn)在食堂門口。

他沒有進來，只是背著手，遠遠地站在門口觀察著打飯的情況，目光在幾個排長隊的窗口，尤其是何雨柱負責的這邊停留了片刻。

他臉上沒什么特別的表情，但那雙精明的眼睛，像探照燈一樣掃視著，似乎在評估著什么。

何雨柱收回目光，繼續(xù)手上的活計。

他知道，這水深初試探，才剛剛開始。

李懷德在看著他，王福順在等著看他的笑話，老王他們也在觀望。

但他更清楚，在這食堂的“深水區(qū)”，唯一能站穩(wěn)腳跟的，不是鉆營關系，而是實打實的能讓工人們吃進嘴里、暖到心里的手藝，以及那份在規(guī)矩內靈活變通、物盡其用的本事。

午飯后，何雨柱特意把小陳挑出來的那些白菜幫子洗凈切碎，又抓了把食堂庫存的、泡發(fā)好的碎粉條頭子，加上中午分到的一小撮豬油渣，用僅剩的一點油熗了個鍋，快速翻炒，加醬油、鹽，最后淋了點醋提味。

一盤熱氣騰騰、咸香開胃的“炒咸菜絲”就出鍋了。