第509章 時(shí)令養(yǎng)生菜品（第1頁）

“譚府私房菜”照常運(yùn)營，預(yù)約已經(jīng)排到了下個(gè)月。

柳姨按照何雨柱的吩咐，在接待客人時(shí)，更加留意對(duì)方言談中透露出的身體狀況和飲食偏好，不動(dòng)聲色地記錄下來。

何雨柱則抽空去了一趟蘇青禾所在的市第一人民醫(yī)院。

蘇青禾剛結(jié)束一個(gè)疑難病例的會(huì)診，臉上帶著些許疲憊，但眼神依舊明亮。

在醫(yī)院附近一家安靜的小茶館里，何雨柱將藥膳計(jì)劃和那本筆記的核心內(nèi)容告訴了蘇青禾。

蘇青禾聽得很認(rèn)真，纖細(xì)的手指輕輕摩挲著茶杯邊緣。

“從醫(yī)學(xué)角度講，你選擇的這些方子配伍都比較平和，適合亞健康調(diào)理。”

她沉吟道，“不過，個(gè)體差異很大。最理想的情況，是能有機(jī)會(huì)為每位客人做一個(gè)簡單的體質(zhì)辨識(shí)，但這在‘譚府’的操作中幾乎不可能。”

“所以我們需要更強(qiáng)調(diào)‘普適性’和‘注意事項(xiàng)’。”

何雨柱點(diǎn)頭，“柳姨會(huì)在預(yù)訂時(shí)盡量多了解一些客人的基本情況，比如年齡、有無明顯宿疾、近期是否不適等。我們根據(jù)這些信息，在套餐搭配上做些微調(diào)。同時(shí)，在客人用餐時(shí)，通過你或者柳姨，以關(guān)心健康的方式，口頭提醒一下可能的禁忌。比如，‘這道湯溫補(bǔ)，如果您最近有些上火，可以淺嘗輒止。’”

蘇青禾想了想：“我可以幫你把每道藥膳的詳細(xì)功效、適用體質(zhì)、以及需要警惕的不適癥狀整理成更簡潔的說明，方便柳姨把握分寸。另外，有些藥材的替代品或不同產(chǎn)地的效果差異，我也可以從藥性上幫你再分析一下。”

“太好了。”

何雨柱握住妻子的手，“這不僅能幫到‘譚府’，也是將你的專業(yè)知識(shí)融入我們事業(yè)的好機(jī)會(huì)。將來如果有更合適的環(huán)境，或許我們可以一起做更多關(guān)于‘食療養(yǎng)生’的研究。”

蘇青禾臉上泛起一絲紅暈，眼神溫柔：“你做菜，我懂醫(yī)，結(jié)合起來，倒真是互補(bǔ)。”

她頓了頓，聲音低了些，“最近醫(yī)院里，關(guān)于我的那些海外學(xué)術(shù)邀請(qǐng)和之前戴維·陳的事情，似乎又有了一些議論。雖然領(lǐng)導(dǎo)沒說什么，但我能感覺到一些目光。你的這個(gè)藥膳計(jì)劃，如果能做出名堂，或許……也能讓我這邊多一層保護(hù)色。畢竟，專注于傳統(tǒng)食療研究，聽起來比接觸海外前沿醫(yī)學(xué)要‘穩(wěn)妥’得多。”

何雨柱心中一緊，握緊了她的手：“你放心，一切有我。我們穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營。”

有了蘇青禾的專業(yè)支持，藥膳計(jì)劃的推進(jìn)順利了許多。

何雨柱開始利用休息時(shí)間，在紗絡(luò)胡同小院的后廚進(jìn)行試驗(yàn)。

他先從相對(duì)簡單的“山楂陳皮飲”和“桂圓紅棗茶”入手。

山楂和陳皮都是常見之物，他用靈泉水略微浸泡沖洗，再配合冰糖和蜂蜜熬煮，出來的飲品酸甘適口，消食解膩的效果比尋常山楂茶明顯得多，卻又不會(huì)讓人覺得突兀。

桂圓紅棗茶更是家常，但他精選肉質(zhì)飽滿的桂圓和紅棗，用微量靈泉水和少許老冰糖慢火熬出膠質(zhì)，茶湯紅亮醇厚，棗香桂圓香交融，暖身安神的效果極佳，連錢師叔試喝后都連連點(diǎn)頭，說晚上睡得更踏實(shí)了。

這兩樣作為餐前開胃或餐后暖飲，最容易被人接受。

接著是湯品。

“茯苓白術(shù)燉老鴨”和“沙參玉竹燉水鴨”是試驗(yàn)重點(diǎn)。