第132章 中秋婁家宴會(huì)（第1頁(yè)）

何雨柱被引到寬敞整潔的廚房。

案板上早已備齊了食材，琳瑯滿目，顯見(jiàn)是花了心思的：

肥碩鮮活的黃河大鯉魚(yú)在木盆里甩著尾，油亮緊實(shí)的金華火腿切好了方方正正的一塊，新鮮的對(duì)蝦晶瑩剔透，還有時(shí)令的雞頭米、菱角、水靈靈的茭白……角落里甚至擺著一小簍頂蓋肥的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

“何師傅，您看看，還缺什么不？”

婁家的幫傭張媽搓著手，臉上堆著笑，語(yǔ)氣卻帶著點(diǎn)緊張。

她知道眼前這位年輕師傅手藝了得，連東家都敬重幾分。

“齊了。”何雨柱目光掃過(guò)，心中已有計(jì)較。

他挽起袖子，系上自帶的深藍(lán)圍裙，那套寒光凜冽的刀具“啪”地一聲在案板上攤開(kāi)，廚房里的氣氛瞬間為之一肅。

他先處理鯉魚(yú)。

刮鱗、去鰓、剖腹取臟，動(dòng)作行云流水，刀刃貼著脊骨劃開(kāi)，精準(zhǔn)地剔除兩側(cè)腥線，魚(yú)身完整如初。

魚(yú)頭魚(yú)骨丟入大鍋吊湯，奶白的湯汁很快翻滾起來(lái)，濃郁的鮮香彌漫開(kāi)。

整魚(yú)則剞上細(xì)密的牡丹花刀，用黃酒、蔥姜汁細(xì)細(xì)腌漬。

接著是那道費(fèi)工夫的八寶葫蘆鴨。

選肥嫩的填鴨，整鴨脫骨是絕活。

何雨柱手中的小尖刀如同有了生命，在皮肉與骨骼間游走，不疾不徐。

鴨皮完好無(wú)損地被剝離下來(lái)，內(nèi)里掏空成袋狀。

一旁備好的八寶餡料——糯米、蓮子、薏米、火腿丁、冬菇丁、筍丁、開(kāi)洋、青豆；

混合著高湯和秘制醬料，被何雨柱一勺勺仔細(xì)填進(jìn)鴨腹，再用細(xì)麻線將開(kāi)口處巧妙縫合，整只鴨子鼓脹飽滿，形似葫蘆。

處理大閘蟹時(shí)更是利落。

青背白肚的蟹被麻繩捆扎結(jié)實(shí)，肚臍朝上放入蒸籠。

蟹殼掀開(kāi)，蟹黃蟹膏飽滿豐腴，誘人的橙紅在蒸汽中若隱若現(xiàn)。

時(shí)間在鍋勺碰撞與食材香氣中悄然流逝。

日頭偏西，婁家寬敞的飯廳里，紅木圓桌鋪著雪白暗紋的桌布，銀質(zhì)餐具熠熠生輝。

客人陸續(xù)到了，多是些穿著體面、氣質(zhì)沉穩(wěn)的中年人，言談間帶著一種久居上位的從容。

婁半城一身深灰色薄呢中山裝，精神矍鑠，親自作陪，談笑風(fēng)生。

當(dāng)一道道色香味俱佳的菜肴被穿著整潔的傭人魚(yú)貫捧上時(shí)，席間的談笑聲漸漸低了下去，只剩下由衷的贊嘆。

“好！”一位鬢角微霜、氣度不凡的客人指著那盤(pán)擺在青花大瓷盤(pán)中央、澆著琥珀色琉璃芡汁的鯉魚(yú)，魚(yú)身昂首翹尾，宛如躍過(guò)龍門(mén)，花瓣般的魚(yú)肉片片綻開(kāi)。

“形神兼?zhèn)洌涔线@位師傅，了不得！”

“這道葫蘆鴨更是絕了！”