第509章 時令養生菜品（第1頁）

“譚府私房菜”照常運營，預約已經排到了下個月。

柳姨按照何雨柱的吩咐，在接待客人時，更加留意對方言談中透露出的身體狀況和飲食偏好，不動聲色地記錄下來。

何雨柱則抽空去了一趟蘇青禾所在的市第一人民醫院。

蘇青禾剛結束一個疑難病例的會診，臉上帶著些許疲憊，但眼神依舊明亮。

在醫院附近一家安靜的小茶館里，何雨柱將藥膳計劃和那本筆記的核心內容告訴了蘇青禾。

蘇青禾聽得很認真，纖細的手指輕輕摩挲著茶杯邊緣。

“從醫學角度講，你選擇的這些方子配伍都比較平和，適合亞健康調理。”

她沉吟道，“不過，個體差異很大。最理想的情況，是能有機會為每位客人做一個簡單的體質辨識，但這在‘譚府’的操作中幾乎不可能。”

“所以我們需要更強調‘普適性’和‘注意事項’。”

何雨柱點頭，“柳姨會在預訂時盡量多了解一些客人的基本情況，比如年齡、有無明顯宿疾、近期是否不適等。我們根據這些信息，在套餐搭配上做些微調。同時，在客人用餐時，通過你或者柳姨，以關心健康的方式，口頭提醒一下可能的禁忌。比如，‘這道湯溫補，如果您最近有些上火，可以淺嘗輒止。’”

蘇青禾想了想：“我可以幫你把每道藥膳的詳細功效、適用體質、以及需要警惕的不適癥狀整理成更簡潔的說明，方便柳姨把握分寸。另外，有些藥材的替代品或不同產地的效果差異，我也可以從藥性上幫你再分析一下。”

“太好了。”

何雨柱握住妻子的手，“這不僅能幫到‘譚府’，也是將你的專業知識融入我們事業的好機會。將來如果有更合適的環境，或許我們可以一起做更多關于‘食療養生’的研究。”

蘇青禾臉上泛起一絲紅暈，眼神溫柔：“你做菜，我懂醫，結合起來，倒真是互補。”

她頓了頓，聲音低了些，“最近醫院里，關于我的那些海外學術邀請和之前戴維·陳的事情，似乎又有了一些議論。雖然領導沒說什么，但我能感覺到一些目光。你的這個藥膳計劃，如果能做出名堂，或許……也能讓我這邊多一層保護色。畢竟，專注于傳統食療研究，聽起來比接觸海外前沿醫學要‘穩妥’得多。”

何雨柱心中一緊，握緊了她的手：“你放心，一切有我。我們穩扎穩打，步步為營。”

有了蘇青禾的專業支持，藥膳計劃的推進順利了許多。

何雨柱開始利用休息時間，在紗絡胡同小院的后廚進行試驗。

他先從相對簡單的“山楂陳皮飲”和“桂圓紅棗茶”入手。

山楂和陳皮都是常見之物，他用靈泉水略微浸泡沖洗，再配合冰糖和蜂蜜熬煮，出來的飲品酸甘適口，消食解膩的效果比尋常山楂茶明顯得多，卻又不會讓人覺得突兀。

桂圓紅棗茶更是家常，但他精選肉質飽滿的桂圓和紅棗，用微量靈泉水和少許老冰糖慢火熬出膠質，茶湯紅亮醇厚，棗香桂圓香交融，暖身安神的效果極佳，連錢師叔試喝后都連連點頭，說晚上睡得更踏實了。

這兩樣作為餐前開胃或餐后暖飲，最容易被人接受。

接著是湯品。

“茯苓白術燉老鴨”和“沙參玉竹燉水鴨”是試驗重點。