第95章 做咸菜破局（第1頁）

說干就干。

當天下午，后廚就忙碌起來。

擇菜區專門放了幾個大筐收集“邊角料”。

小陳拿著刀，一絲不茍地按照何雨柱的要求切配。

老王則仔細地稱量著粗鹽，計算著不同菜品的用鹽比例，不時還用手捻一點嘗嘗咸淡。

老張在灶上小心地燒熱了一小勺油，潑在拌好料的蘿卜皮上，“滋啦”一聲，濃郁的麻辣辛香瞬間彌漫開來，引得幫廚的吳大姐直吸鼻子：“喲！這味兒可真竄！聞著就下飯！”

老陳則挽起袖子，將揉搓好的雪里蕻用力壓進擦洗干凈的腌菜壇子里。

何雨柱也沒閑著，他親自示范醋熘白菜幫的拌法，醬油、醋、蒜末的比例拿捏得恰到好處，最后淋上幾滴珍貴的香油（這是他用食堂分到的一點點香油票買的，平時根本舍不得用），一盤酸香爽脆、色澤誘人的小咸菜就拌好了。

“都嘗嘗！”何雨柱招呼大家。

老王夾了一筷子醋熘白菜幫，放進嘴里嚼了嚼，酸咸適中，帶著蒜香和香油的后味，確實爽口開胃。

他難得地點了點頭：“嗯，行。”

老張嘗了麻辣蘿卜皮，被辣得吸了口氣，但眼睛卻亮了：“夠勁！下粥絕了！”老陳沒說話，但默默吃了好幾口。

幫廚們更是贊不絕口。

初步試驗成功，大家伙兒的積極性被調動起來。

連著幾天，第一食堂后廚的角落里，幾個大壇子漸漸被各種咸菜填滿。何雨柱每天都會檢查腌制的進度和衛生情況。

幾天后的一個清晨。早餐時間。

往日里，早餐基本就是稀粥、窩頭，配上食堂自己腌的、齁咸寡淡的老咸菜疙瘩，工人們都是匆匆扒拉幾口就完事。

但今天，在第一食堂的粥桶旁邊，赫然多了三個搪瓷大盆！上面貼著紅紙條：

麻辣蘿卜皮（免費小菜）

醋熘白菜幫（免費小菜）

五香咸菜絲（免費小菜）

紅油鮮亮、翠綠爽脆、醬色誘人的三盆咸菜，散發著各自獨特的香氣，混在粥米的熱氣里，格外勾人食欲。

“喲！這是啥？新花樣？”

“聞著真香！免費的小菜？”

“快給我來點那個紅油的蘿卜皮！”

工人們好奇地圍上來，一看是免費的，立刻來了精神。