第95章 做咸菜破局（第1頁(yè)）

說(shuō)干就干。

當(dāng)天下午，后廚就忙碌起來(lái)。

擇菜區(qū)專門放了幾個(gè)大筐收集“邊角料”。

小陳拿著刀，一絲不茍地按照何雨柱的要求切配。

老王則仔細(xì)地稱量著粗鹽，計(jì)算著不同菜品的用鹽比例，不時(shí)還用手捻一點(diǎn)嘗嘗咸淡。

老張?jiān)谠钌闲⌒牡責(zé)裏崃艘恍∩子停瑵娫诎韬昧系奶}卜皮上，“滋啦”一聲，濃郁的麻辣辛香瞬間彌漫開(kāi)來(lái)，引得幫廚的吳大姐直吸鼻子：“喲！這味兒可真竄！聞著就下飯！”

老陳則挽起袖子，將揉搓好的雪里蕻用力壓進(jìn)擦洗干凈的腌菜壇子里。

何雨柱也沒(méi)閑著，他親自示范醋熘白菜幫的拌法，醬油、醋、蒜末的比例拿捏得恰到好處，最后淋上幾滴珍貴的香油（這是他用食堂分到的一點(diǎn)點(diǎn)香油票買的，平時(shí)根本舍不得用），一盤酸香爽脆、色澤誘人的小咸菜就拌好了。

“都嘗嘗！”何雨柱招呼大家。

老王夾了一筷子醋熘白菜幫，放進(jìn)嘴里嚼了嚼，酸咸適中，帶著蒜香和香油的后味，確實(shí)爽口開(kāi)胃。

他難得地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“嗯，行。”

老張嘗了麻辣蘿卜皮，被辣得吸了口氣，但眼睛卻亮了：“夠勁！下粥絕了！”老陳沒(méi)說(shuō)話，但默默吃了好幾口。

幫廚們更是贊不絕口。

初步試驗(yàn)成功，大家伙兒的積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)。

連著幾天，第一食堂后廚的角落里，幾個(gè)大壇子漸漸被各種咸菜填滿。何雨柱每天都會(huì)檢查腌制的進(jìn)度和衛(wèi)生情況。

幾天后的一個(gè)清晨。早餐時(shí)間。

往日里，早餐基本就是稀粥、窩頭，配上食堂自己腌的、齁咸寡淡的老咸菜疙瘩，工人們都是匆匆扒拉幾口就完事。

但今天，在第一食堂的粥桶旁邊，赫然多了三個(gè)搪瓷大盆！上面貼著紅紙條：

麻辣蘿卜皮（免費(fèi)小菜）

醋熘白菜幫（免費(fèi)小菜）

五香咸菜絲（免費(fèi)小菜）

紅油鮮亮、翠綠爽脆、醬色誘人的三盆咸菜，散發(fā)著各自獨(dú)特的香氣，混在粥米的熱氣里，格外勾人食欲。

“喲！這是啥？新花樣？”

“聞著真香！免費(fèi)的小菜？”

“快給我來(lái)點(diǎn)那個(gè)紅油的蘿卜皮！”

工人們好奇地圍上來(lái)，一看是免費(fèi)的，立刻來(lái)了精神。