第504章 家傳絕藝震四九（第1頁）

他挑選了一個深夜，意識沉入空間。

那方小院依舊靜謐，古井中的靈泉水泛著淡淡的玉色光澤。

他之前收集的那些頂級食材——來自婁家老宅的極品金鉤翅、陳年宣威火腿中最好的部位、干鮑魚、野生羊肚菌……以及后來通過各種渠道零星收集的，如來自西山坳敵特巢穴的某些罕見山珍，都被他妥善保存在空間一角，受著靈泉?dú)庀⒌淖甜B(yǎng)，品質(zhì)更勝往昔。

他小心翼翼地取出了少量，足夠支撐初期幾次宴席的用量。

這些，將作為“譚府私房菜”的鎮(zhèn)店之寶和初始噱頭。

他又利用靈泉空間的時間差和滋養(yǎng)效果，培育了一些外面難以尋覓的、品質(zhì)極高的時令蔬菜和調(diào)味香料幼苗，打算在修繕好的小院后罩房開辟一個小暖房，明面上進(jìn)行種植，以解釋部分特殊食材的來源。

一切都在緊鑼密鼓而又悄無聲息地進(jìn)行著。

一個多月后，紗絡(luò)胡同七號院，已然煥然一新。

從外面看，依舊是那扇不起眼的、朱漆剝落的木門，但推門而入，卻是別有洞天。

影壁后是規(guī)整的院落，青磚墁地，老棗樹虬枝舒展。

正房被改造成了主要的宴客廳，楠木雕花的隔扇，硬木鑲嵌的桌椅，墻上掛著何雨柱從靈泉空間里挑出來的一幅品相完好的清代山水畫復(fù)制品，博古架上擺放著幾件他淘來的、氣息溫潤的民窯瓷器。整個廳堂光線柔和，氛圍私密而高雅。角落里的隱蔽門后，便是那條通往“儲物間”的短廊。

后廚是按照何雨柱的理念全新打造的，雙眼灶臺火力猛，排煙系統(tǒng)高效，各種廚具一應(yīng)俱全，甚至還有一個小型冰柜。

錢師弟來看過，背著手轉(zhuǎn)了一圈，點(diǎn)了點(diǎn)頭，只說了兩個字：“像樣。”

柳姨和石頭、根生也已經(jīng)就位，進(jìn)行了簡單的培訓(xùn)。

何雨柱親自下廚，用空間食材做了幾道菜讓幾人試吃，直接把兩個小子吃得目瞪口呆，連錢師弟都微微動容，看向何雨柱的目光多了幾分真正的認(rèn)可。

萬事俱備，只欠東風(fēng)。

這股東風(fēng)，便是如何讓“譚府私房菜”在四九城的高端圈子里，一炮而紅。

何雨柱沒有選擇大張旗鼓地登廣告，那太扎眼，也不符合私房菜的調(diào)性。他采用的是最傳統(tǒng)，也最有效的方式——口耳相傳，熟人引薦。

第一個目標(biāo)，他鎖定了唐秘書。

他選了個周末，親自下廚，在紗絡(luò)胡同小院設(shè)下私宴，只邀請了唐秘書一人。

菜品不多，但道道精髓：清湯燕菜（用的是靈泉空間滋養(yǎng)的頂級官燕）、黃燜魚翅（魚翅來自婁家老宅庫存，火候恰到好處）、柴把鴨子（鴨肉酥爛，菌香濃郁）、一道清炒時蔬（空間出產(chǎn)，鮮嫩欲滴），最后是一蠱用料扎實(shí)的佛跳墻，里面加入了微量靈泉提鮮，香氣層次豐富，滋味醇厚無比。

唐秘書是見過世面的人，嘗過第一口清湯后，便放下了筷子，沉默了片刻，才緩緩道：“雨柱同志，你這手藝……藏得可夠深的。這味道，很多年沒嘗到過了，是正經(jīng)的譚家路數(shù)，而且，似乎……更添了幾分難以言喻的靈動。”

何雨柱謙遜一笑：“一點(diǎn)家傳手藝，不敢當(dāng)唐秘書如此夸獎。主要是食材難得，火候湊巧。”

唐秘書深深看了他一眼，沒有追問食材來源，只是意味深長地說：“好東西，總是藏不住的。首長最近胃口不太好，若是哪天……我或許可以幫你問問。”