第134章 一鍋鹵水的吸引力！（第2頁）

就算有出入，差別也不大。

“行！志強(qiáng)，嬸子保證不讓你失望！”

聽林志強(qiáng)這么說，周彩虹眼眶都紅了。

這些年來，從嫁到馬家開始，周彩虹就當(dāng)沒被婆家人信任過。

丈夫死后，公婆甚至把她當(dāng)賊一樣的防著，生怕她從家里拿東西回娘家。

以至于現(xiàn)在，周彩虹與婆家的關(guān)系不好，與娘家的關(guān)系同樣不好。

農(nóng)村里面有這么一種說法:嫁出去的女，潑出去的水！

意思就是女兒出嫁后，就不屬于自己家里人了。

她沒有想到林志強(qiáng)會(huì)這么信任自己，因此不論怎么樣，她都不會(huì)做什么對(duì)不起林志強(qiáng)的事情來。

交代好分工的事情后，林志強(qiáng)出去了。

今天林志強(qiáng)得打算把鹵水熬制出來，所以臨時(shí)去一趟肉聯(lián)廠的門市部。

門市部就是和肉聯(lián)站一樣，主要是賣肉的地方。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)的豬不需要?dú)ⅲ浅抢锏呢i可是要集中屠宰的。

賣肉的地方就是門市部，基本上每個(gè)社區(qū)或者片區(qū)都會(huì)有一個(gè)門市部的存在。

東城貿(mào)易市場(chǎng)有一家，而且是整個(gè)縣城最大的一個(gè)門市部。

林志強(qiáng)到了門市部后買了一些雜碎骨頭，和兩個(gè)大豬頭。

這些東西是用來熬湯的，鹵水的底湯就是高湯。這在鹵水熬制的過程中，是最重要的一步。

大鐵桶里加滿水后，將煤球加滿，火力也慢慢大了起來。

水開后把骨頭和剝了皮的豬頭扔進(jìn)了鐵桶內(nèi)，加入姜片和蔥段，這是用來去腥的，

煮了十多分鐘后，水開了，用瓢把上面的血沫子打掉了一層。

然后調(diào)成小火，慢慢燉。

一個(gè)小時(shí)后，湯水發(fā)白，濃稠了許多。

這個(gè)時(shí)候，骨頭和豬頭這些都被燉爛了，用箕斗瀝干湯后打了出來。

這時(shí)候，就可以加入香料了。

桂皮八角香葉，白蔻草果陳皮，肉蔻，甘草，茴香，香茅草，等十八味中草藥香料，按照比例配比洗干凈后放到鍋中。然后又洗了三斤干辣椒和一斤花椒。

做鹵水，這可是林志強(qiáng)的老本行，只不過有一點(diǎn)，這個(gè)年代沒有生抽，也沒有沒有那些增加底味回味的添加劑，更沒有上色的色素和保鮮劑。

但是當(dāng)林志強(qiáng)這鍋鹵水加入香料開始熬制之后沒多久，這個(gè)香味開始傳出去很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。