第59章 死野豬一個價，活野豬一個價！（第1頁）

“小林，這麂子肉怎么做好吃些？原來我也做過一回，那股膻味，我想了不少辦法都沒處理干凈！”

吃過中飯，后廚開始忙活起來，秦師傅沒端什么架子。

不但沒端架子，而且還虛心的跟林志強請教起來。

麂子這種野味，秦師傅只做過一回，但是因為沒有做好吃，后面七八年時間，后勤處就再沒有買回來過了。

“秦師傅，您可能做家常菜順手一些，做野味應該少！像麂子這種膻味重的，在做的時候，桂皮八角這些香料一定要控制量。除此之外，之外，往里面加兩三片當歸，放一些山胡椒根！。。。。。。”

林志強也沒藏著掖著，自己反正不可能留在這里當廚師，所以秦師傅問自己他也就耐心的講了起來。

香料有些地方也稱為“大料”，都是一些天然的香辛料配制成的。

做麂子這種野味，盡可能的要留住本味，所以放香料的量一定要控制好才行。香料放多了，容易搶味。

對于羊肉，麂子，梅花鹿這一類帶膻味的肉類，里面放一些山胡椒根和一點當歸，然后還得加適量白酒，這些都是去除膻味最好的方法。

林志強并沒有一個菜一個菜都來自己動手，除了幾個復雜的菜之外，有一部分時間是站在在秦師傅一旁教他怎么做的。

這樣的目的很簡單，能夠跟秦師傅的關系搞好，另外自己把技術留下來也能給黃新民賣個人情。

忙活了將近四個小時，十個菜已經備好了。

六點不到，幾輛吉普車開進了兆山煤礦辦公樓外的大院里。

謝志江擁著幾個領導從車上走下來。

“周市長，諸位領導！山上條件不好，中午招待不周，所以晚上在辦公樓這邊備了一些飯菜！

領導們吃完在招待室歇一晚，明早吃過早飯打轉不遲！”

謝志江考慮的很周到，從益城市來清江鎮，這個年代只有一條省道。

山路居多，還是坑坑洼洼的不好走。光是開車就得四五個小時，晚上開車會更慢一些。

為了安全起見，常務副市長周紅旗點頭同意了，陪同的人自然沒什么反對意見。

見到謝志江帶著人進了招待餐廳后，黃新民讓廚房這邊開始準備上菜。

黃燜野雞，紅燒麂子肉，酒香野兔，鹵香豬頭肉，清江魚火鍋，梅干菜蒸扣肉，炒白菜，炒紅蘿卜片，炸酥肉，木耳肉丸湯一起十道菜。

這時候沒有合適的餐具，大鐵盆子，大菜碟，銅火鍋，十分的樸實。