小軍,你去幫我把東西準備一下,今天我就用這些魚!”
林志強把竹簍子里面的幾條大魚拿出來一條六斤多的。
上下翻飛,魚鱗,鰓,內臟,都被清理得干干凈凈,最后用水又沖洗了兩遍。
今天不做黃燜草魚,改成做酸菜魚。
酸菜是昨晚在市場買的,價格不貴,另外林志強讓劉文婷買來一坨老豆腐。
“大家都來看啊,這個年輕的小老板又開始做魚了!一會有酸菜魚吃!”
輕輕幾刀,魚骨和魚肉被林志強分開了。
魚骨魚頭剁成塊之后就放了一點點鹽腌制了,接下來要做的就是把魚肉切成魚片。
昨天來買魚的人里面有人看到了林志強在給魚切片,刀功很好,魚片切的很均勻。
魚片里面用胡椒粉和紅薯定粉少許鹽和腌制了一會兒,這樣一來能夠有效的把魚片腥味去掉,然后口感也要好很多。
如果要再放個蛋白進去,口感還會更加嫩滑。
但是林志強沒有放,因為他要的就是把魚的味道做出來。
“今天給大伙兒做個酸菜魚片燉豆腐哈!想學的,可以站我旁邊來。。。。。?!?/p>
林志強一邊介紹著,一邊在鍋中放了菜籽油。
就像前世某音上開直播的那樣,林志強講解的很賣力。
越來越多來圍觀的人,把林志強的兩個鋪頭都圍得水泄不通了。
好在是另外一個鋪子還在準備開業,不然的話估計東區這邊都會堵起來。
酸菜魚片怎么做的,也許有人會做。但是,像林志強這樣會講解的確實僅此一家。
人和動物差不多,骨子里都有獵奇的心理。
像林志強這種營銷手段是獨樹一幟的,不以低價為引流手段,居然教起人家如何做魚。
魚頭和魚骨在鍋中煎黃后,林志強把姜片放了進去,過了幾秒鐘后加入適量的清水。
“大伙兒看喲!我是如何把清水變成奶白色濃湯的!”