“另一位把兄弟,”李存義又豎起一根手指,“姓趙,趙金川。在南城大柵欄西口開(kāi)著‘聚仙居’,老字號(hào)的魯菜館子了,生意一直挺穩(wěn)當(dāng)。老趙這人,性子是有點(diǎn)倔,但為人厚道,心腸熱,最重一個(gè)‘義’字。你爹當(dāng)年在他最困難的時(shí)候拉了他一把,他一直記著這份恩情。這人絕對(duì)可靠!他開(kāi)著館子,你在鴻賓樓學(xué)徒,說(shuō)起來(lái)也算半個(gè)同行,以后在行當(dāng)里說(shuō)不定也能互相有個(gè)照應(yīng)。”
李存義頓了頓,似乎在斟酌下面的話(huà):“除了這兩位把兄弟,你爹在譚家菜這一脈,還有幾個(gè)正經(jīng)的師兄弟。雖然這些年你爹去了軋鋼廠(chǎng)做大鍋飯,跟他們這些在正經(jīng)館子里掌勺的走動(dòng)可能沒(méi)以前那么勤了,但師門(mén)情分還在,打斷骨頭連著筋。”
“我記得你爹有個(gè)姓孫的師兄,”李存義想了想,“在同和居掌勺,手藝是出了名的扎實(shí),人也方正,講規(guī)矩。還有個(gè)師弟,好像姓錢(qián),在豐澤園那邊,腦子比較活絡(luò)。你爹在鴻賓樓那會(huì)兒,他們逢年過(guò)節(jié)還互相走動(dòng),后來(lái)…唉,你爹去了軋鋼廠(chǎng),這聯(lián)系確實(shí)淡了些。不過(guò)你作為大清的兒子,又是正經(jīng)拜在鴻賓樓的,去給他們拜個(gè)年,執(zhí)晚輩禮,他們看在何大清的份上,也不會(huì)拒之門(mén)外,說(shuō)不定還能指點(diǎn)你一二。”
李存義抽了口煙,似乎在回憶,然后微微搖頭:“至于說(shuō)以前在鴻賓樓的老主顧…像瑞蚨祥的孟掌柜啊,銀行的周先生啊…那都是沖著你爹當(dāng)時(shí)在鴻賓樓掌譚家菜的手藝來(lái)的。你爹一走,這關(guān)系也就慢慢淡了。人家是主顧,是吃客,講究的是當(dāng)時(shí)當(dāng)令的廚子。你爹去了軋鋼廠(chǎng)做職工飯,身份不一樣了,跟這些講究吃的老爺們兒,自然也就走不到一塊兒去了。這些人情,指望不上嘍。”
何雨柱心中了然,這才是符合邏輯的!
把兄弟是私人情誼,師兄弟有師門(mén)紐帶,這兩類(lèi)關(guān)系才可能經(jīng)得起何大清“降格”去軋鋼廠(chǎng)做食堂廚師的變故。
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老主顧?那是沖著鴻賓樓的招牌和何大清當(dāng)時(shí)的手藝地位來(lái)的,人走茶涼才是常態(tài)。
他臉上維持著感激和鄭重,重點(diǎn)放在前兩類(lèi):“師傅,您說(shuō)的太在理了。王廣福王叔,趙金川趙叔,這才是真正的自己人!還有孫師伯、錢(qián)師叔,有師門(mén)情分在。我這做晚輩的,得先去給這幾位長(zhǎng)輩拜年!我爸不在,這禮數(shù)不能缺了,也讓人知道咱何家還有人,沒(méi)斷了根!”
李存義見(jiàn)何雨柱一點(diǎn)就透,抓住重點(diǎn),眼中贊賞更甚:“對(duì)!就該這樣!先去給王掌柜、趙掌柜拜年,他們那兒最實(shí)在。孫師兄、錢(qián)師弟那邊,執(zhí)禮恭敬些,提提你爹,說(shuō)說(shuō)你現(xiàn)在在鴻賓樓學(xué)藝的情況,他們不會(huì)慢待你的。”
他想了想,提供線(xiàn)索:
“王廣福家,就在糧食市那片兒,他那‘廣發(fā)棧’門(mén)臉大,好找。去了提你爹名字和我名字,準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。”
“趙金川的‘聚仙居’,在南城大柵欄西口,掛著大招牌呢。”
“同和居的孫師兄,住在西四牌樓附近,具體門(mén)牌我記不清了,你去同和居后廚打聽(tīng)‘孫大勺’準(zhǔn)能找到。”
“豐澤園的錢(qián)師弟,住得離他那館子近,在煤市街南邊胡同里。”
“瑞蚨祥孟掌柜,你去總號(hào)遞個(gè)帖子,或者直接去東四他家宅子(孟家在四九城也算小有名氣,地址不難打聽(tīng))。”
“周先生…好像住在西交民巷那片銀行宿舍,具體得再打聽(tīng)。”
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