他眼神銳利,帶著不容置疑的決斷:“老王、老張、老陳!”
“在!”
“大灶三班倒,改成兩班!每班延長工時,人歇灶火不停!老王你帶早午班,老張帶午晚班,老陳機動補位!確保蒸汽不斷,熱水不停,大鍋菜供應絕不能斷檔!”
“是!”
“趙大姐,胖嬸!”
“何師傅您吩咐!”
“你們幾個幫廚的,分成兩組,一組專門負責清洗消毒!所有碗筷餐盤,必須滾水煮透!灶臺案板,每餐結束用堿水刷三遍!另一組,全力保障擇菜、洗菜、切配!人手不夠?從學徒里抽!小陳!”
“哎!何師傅!”小陳立刻挺直腰板。
“你帶兩個手腳麻利的學徒,專門盯著消毒這塊!嚴格按照蘇大夫……呃,廠醫院下發的防疫要求做!出一丁點紕漏,我唯你是問!”
“保證完成任務!”小陳用力點頭。
“采購的事,我去找李科長!”
何雨柱轉向老張,“老張,庫房里所有干貨——粉條、干蘑菇、海帶、咸菜疙瘩,還有之前攢下的紅薯、土豆,全部盤點清楚!精打細算,撐一天是一天!細糧不夠,粗糧頂上!肉食緊張,油渣、骨頭湯給我熬濃了!”
他條理清晰,指令明確,如同一根定海神針,瞬間穩住了搖搖欲墜的軍心。
眾人臉上的惶恐漸漸被一種臨戰的凝重取代。
“都聽明白了?”何雨柱環視一周。
“明白了!”
“好!各就各位!干活!”
一聲令下,后廚瞬間高速運轉起來。
水龍頭開到最大,沖刷蔬菜的聲音嘩嘩作響;大鍋被重新架旺,冷水注入的滋啦聲伴隨著升騰的白汽;消毒桶里的水開始翻滾;切菜的篤篤聲密集如雨點。
何雨柱沒顧上喝口水,轉身就去了后勤科。
李懷德的辦公室煙霧繚繞,他正對著電話筒吼得面紅耳赤:“……我不管你們糧站有多大困難!紅星軋鋼廠要是停工了,耽誤的是國家任務!特供?特供個屁!普通棒子面也行!先給我調兩千斤!今天!必須到位!……什么?車皮緊張?你讓王廣福接電話!……”
看見何雨柱進來,李懷德煩躁地掛了電話,抹了把額頭的汗:“柱子,你來得正好!看見通知了?媽的,屋漏偏逢連夜雨!糧站那邊也快頂不住了!”
“科長,情況我清楚。”何雨柱開門見山,“食堂這邊,人手班次我已調整好,消毒嚴格進行。現在最大的難關是原料!尤其是主食和少許能提味的葷油、咸肉!”
他快速將后廚的庫存和應對方案說了一遍。
“……當務之急,請科里無論如何,優先保障主食供應!粗糧細糧都行!另外,看能不能從廠辦農場或者兄弟單位緊急協調點耐儲存的菜,蘿卜、白菜幫子都行!還有鹽,消耗會很大!”
李懷德聽著何雨柱條理清晰的匯報和切實可行的請求,焦躁的情緒平復了些許,眼中閃過一絲贊許:
“好!柱子,關鍵時刻還是你頂得上!糧的事,我親自去市里跑!豁出這張老臉也要搶一批回來!菜和鹽,我讓采購科的人現在就去黑市……不,去周邊公社想辦法!廠辦農場那邊,我這就打電話!”
他抓起電話又開始撥號,同時對何雨柱揮揮手:“食堂就交給你了!給我盯死了!尤其是專家灶那邊,還有醫院送餐!蘇大夫她們是救命的人,絕對不能餓著累著!”
“明白!”何雨柱沉聲應下,轉身快步返回戰場。
接下來的日子,軋鋼廠食堂變成了一個高速運轉、與時間賽跑的“戰地廚房”。