第183章 與蘇青禾研究營(yíng)養(yǎng)湯（第1頁(yè)）

診室里很安靜，只有窗外寒風(fēng)的呼嘯隱約傳來(lái)。

蘇青禾靜靜地聽(tīng)著，墨色的眼眸深處似有微瀾。

她看著眼前這個(gè)總是沉穩(wěn)如山、此刻卻為工人伙食焦灼的食堂班長(zhǎng)，想起了防疫時(shí)他帶傷堅(jiān)持的身影，想起了護(hù)城河邊他關(guān)于“壓艙石”的論斷，也想起了那指尖曾沾染的、異乎尋常的翠綠。

“食物營(yíng)養(yǎng)的保存和利用，確實(shí)有規(guī)律可循。”

蘇青禾的聲音依舊清泠，卻多了一絲溫度。

她拉開(kāi)抽屜，拿出一本硬殼筆記本和一支筆。

“首先，是蛋白質(zhì)。豆渣、蝦皮、干蘑菇、少量豆類，是寶貴的植物蛋白來(lái)源。豆渣不能直接煮，磨細(xì)或發(fā)酵后更易吸收。蝦皮、蘑菇干提鮮的同時(shí)也能補(bǔ)充微量氨基酸。”

她邊說(shuō)邊在紙上快速寫下關(guān)鍵詞。

“其次，是防止水腫。關(guān)鍵在于鹽分控制和補(bǔ)充鉀元素。野菜中，灰灰菜、馬齒莧含鉀相對(duì)豐富，清洗浸泡去澀味后可以多用。海帶絲也是天然鉀源和微量元素來(lái)源。”

她的筆尖劃過(guò)“鉀”、“海帶”、“灰灰菜”。

“再者，維生素。新鮮綠葉野菜是唯一來(lái)源，但眼下……”

她停頓了一下，抬眼看向何雨柱，目光銳利如手術(shù)刀：

“……獲取不易，且破壞嚴(yán)重。盡量縮短加熱時(shí)間，或嘗試部分生食（如嫩葉焯水涼拌），但必須確保衛(wèi)生，防止寄生蟲(chóng)和細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)。”

她的目光仿佛意有所指地掠過(guò)何雨柱。

“最后，能量補(bǔ)充。有限的油脂非常珍貴，建議在湯羹起鍋前滴入，或拌入少量炒熟的芝麻粉、花生碎（若有），提升熱量和香味，促進(jìn)脂溶性維生素吸收。”

她將寫滿要點(diǎn)的紙撕下來(lái)，推到何雨柱面前：“這些是基于現(xiàn)有條件的理論建議。具體操作，需要你在灶臺(tái)上實(shí)踐摸索。記住，衛(wèi)生是底線，尤其是在代食品原料復(fù)雜的情況下。”

“另外，”她補(bǔ)充道，語(yǔ)氣帶著醫(yī)者的嚴(yán)肅，“這種湯羹，只能作為極端條件下的補(bǔ)充，無(wú)法替代主食營(yíng)養(yǎng)。根源問(wèn)題不解決，杯水車薪。”

何雨柱雙手接過(guò)那張薄薄的紙，卻感覺(jué)重若千鈞。

上面清晰的條理、專業(yè)的術(shù)語(yǔ)，為他混沌的思路劈開(kāi)了一道光。

“蘇大夫，太感謝了！這……這真是雪中送炭！”

何雨柱的聲音帶著由衷的感激，“我這就回去試試！衛(wèi)生您放心，我親自盯著！”

蘇青禾微微頷首，沒(méi)再多言，重新拿起了鋼筆。

何雨柱如獲至寶，小心地將紙折好，貼身放進(jìn)口袋。轉(zhuǎn)身離開(kāi)診室時(shí)，他感覺(jué)背后那道沉靜的目光似乎一直注視著他。

回到食堂后廚，壓抑的氣氛因何雨柱眼中重新燃起的亮光而松動(dòng)了幾分。

他立刻召集老王、老張、趙大姐等人，將蘇青禾的建議結(jié)合食堂實(shí)際，轉(zhuǎn)化為具體操作。

“老王，庫(kù)房那點(diǎn)黃豆渣，全拿出來(lái)，用石磨細(xì)細(xì)磨一遍！越細(xì)越好！”