辦事員小劉領(lǐng)命而去。
李懷德重新靠回椅背,目光投向窗外。
廠區(qū)里,高爐的煙囪正噴吐著白煙,一片繁忙景象。
后勤工作,如同這龐大的機(jī)器,需要各種部件協(xié)同運(yùn)轉(zhuǎn)。
王有福是顆有用的螺絲釘,但何雨柱…他更像一顆藏在機(jī)器深處、能在關(guān)鍵時咬合住、帶動齒輪運(yùn)轉(zhuǎn)的、特殊的榫卯。
這樣的人,需要觀察,需要考驗(yàn),更需要…在適當(dāng)?shù)臅r候,給予適當(dāng)?shù)目臻g和養(yǎng)分。
何雨柱接到小劉傳達(dá)的任務(wù)時,正在指揮小陳清洗新一批收集來的蘿卜皮。
聽到是李副科長直接點(diǎn)名,而且是技術(shù)交流會的茶點(diǎn),他微微一愣,隨即明白了其中的分量。
“知道了,謝謝劉干事。請轉(zhuǎn)告李副科長,保證完成任務(wù)。”何雨柱平靜地回答,臉上沒有過多表情,但眼神深處,一絲微瀾掠過。
李懷德的暗中觀察和這突如其來的任務(wù),像一道微光,穿透了王有福刻意制造的陰霾,讓他看到了更遠(yuǎn)處的一線可能。
他回頭看了看那鍋正在爐火上咕嘟作響、散發(fā)著醇厚鮮香的素高湯,又摸了摸口袋里那本記錄著各種食材特性和搭配可能的小本子。
灶臺是他的戰(zhàn)場,手藝是他的武器。
李懷德越過王有福直接下達(dá)的茶點(diǎn)任務(wù),像一顆投入死水的石子,在第一食堂后廚激起圈圈漣漪,也打破了王有福刻意營造的壓抑圍困。
幾樣尋常的食材在他手中被賦予了新的使命——李懷德副科長點(diǎn)名要他準(zhǔn)備的內(nèi)部技術(shù)交流會茶點(diǎn)。
這既是考驗(yàn),也是李副科長在規(guī)則縫隙里遞過來的一根橄欖枝,一個短暫掙脫王有福那套“審批-劣質(zhì)物資”絞索的機(jī)會窗口。
“老王師傅,勞煩您把庫房角落那袋紅小豆找出來,挑最好的。”
何雨柱的聲音沉穩(wěn),帶著不容置疑的行動力,“老張師傅,您手穩(wěn),蕓豆去皮蒸爛的活兒非您莫屬。小陳,去領(lǐng)牛奶和白糖,就說…李副科長特批的茶點(diǎn)用料,按接待標(biāo)準(zhǔn)。”
“哎!好嘞!”小陳眼睛一亮,應(yīng)得格外響亮。
王有福那套卡脖子的規(guī)矩,在李副科長的名頭面前,暫時失效了。
老王和老張也精神一振,沉悶了多日的后廚仿佛注入一股活水,立刻行動起來。
何雨柱則親自去領(lǐng)了定額內(nèi)品質(zhì)最好的綠豆和少量蜂蜜。
時間緊迫,容不得繁復(fù)花樣。
何雨柱心中定下基調(diào):經(jīng)典、清爽、見功底。
他選定了兩樣——老北京傳統(tǒng)的豌豆黃和蕓豆卷。
灶火重新旺了起來,目標(biāo)明確,不再是為了在劣質(zhì)材料里掙扎求生,而是追求純粹的風(fēng)味。
紅小豆在清水中翻滾,何雨柱意念微動,舀水時,一絲微不可察、幾近于無的玉色水汽融入鍋中。
這非為神奇,只為在最細(xì)微處激發(fā)豆子本身的清甜與沙糯。綠豆也如法炮制,蒸騰的熱氣里,豆香愈發(fā)純粹。
老王仔細(xì)篩著蒸爛的紅豆沙,看著何雨柱將豆沙、融化的瓊脂(少量庫存)、白糖和那點(diǎn)珍貴的牛奶在小銅鍋里文火熬煮。