第183章 與蘇青禾研究營養湯（第1頁）

診室里很安靜，只有窗外寒風的呼嘯隱約傳來。

蘇青禾靜靜地聽著，墨色的眼眸深處似有微瀾。

她看著眼前這個總是沉穩如山、此刻卻為工人伙食焦灼的食堂班長，想起了防疫時他帶傷堅持的身影，想起了護城河邊他關于“壓艙石”的論斷，也想起了那指尖曾沾染的、異乎尋常的翠綠。

“食物營養的保存和利用，確實有規律可循?！?/p>

蘇青禾的聲音依舊清泠，卻多了一絲溫度。

她拉開抽屜，拿出一本硬殼筆記本和一支筆。

“首先，是蛋白質。豆渣、蝦皮、干蘑菇、少量豆類，是寶貴的植物蛋白來源。豆渣不能直接煮，磨細或發酵后更易吸收。蝦皮、蘑菇干提鮮的同時也能補充微量氨基酸。”

她邊說邊在紙上快速寫下關鍵詞。

“其次，是防止水腫。關鍵在于鹽分控制和補充鉀元素。野菜中，灰灰菜、馬齒莧含鉀相對豐富，清洗浸泡去澀味后可以多用。海帶絲也是天然鉀源和微量元素來源?！?/p>

她的筆尖劃過“鉀”、“海帶”、“灰灰菜”。

“再者，維生素。新鮮綠葉野菜是唯一來源，但眼下……”

她停頓了一下，抬眼看向何雨柱，目光銳利如手術刀：

“……獲取不易，且破壞嚴重。盡量縮短加熱時間，或嘗試部分生食（如嫩葉焯水涼拌），但必須確保衛生，防止寄生蟲和細菌感染風險?！?/p>

她的目光仿佛意有所指地掠過何雨柱。

“最后，能量補充。有限的油脂非常珍貴，建議在湯羹起鍋前滴入，或拌入少量炒熟的芝麻粉、花生碎（若有），提升熱量和香味，促進脂溶性維生素吸收。”

她將寫滿要點的紙撕下來，推到何雨柱面前：“這些是基于現有條件的理論建議。具體操作，需要你在灶臺上實踐摸索。記住，衛生是底線，尤其是在代食品原料復雜的情況下。”

“另外，”她補充道，語氣帶著醫者的嚴肅，“這種湯羹，只能作為極端條件下的補充，無法替代主食營養。根源問題不解決，杯水車薪?！?/p>

何雨柱雙手接過那張薄薄的紙，卻感覺重若千鈞。

上面清晰的條理、專業的術語，為他混沌的思路劈開了一道光。

“蘇大夫，太感謝了！這……這真是雪中送炭！”

何雨柱的聲音帶著由衷的感激，“我這就回去試試！衛生您放心，我親自盯著！”

蘇青禾微微頷首，沒再多言，重新拿起了鋼筆。

何雨柱如獲至寶，小心地將紙折好，貼身放進口袋。轉身離開診室時，他感覺背后那道沉靜的目光似乎一直注視著他。

回到食堂后廚，壓抑的氣氛因何雨柱眼中重新燃起的亮光而松動了幾分。

他立刻召集老王、老張、趙大姐等人，將蘇青禾的建議結合食堂實際，轉化為具體操作。

“老王，庫房那點黃豆渣，全拿出來，用石磨細細磨一遍！越細越好！”