軋鋼廠那一網兜沉甸甸的水果罐頭,穩穩擱在堂屋新打的八仙桌上。
玻璃瓶映著油燈的光,里面飽滿的黃桃瓣清晰可見。
何雨水湊近,小手好奇地碰了碰冰涼的瓶身:“哥,這是啥?”
“廠里的東西,甜果子,回頭給你開。”何雨柱應著,目光掃過窗外。
對面易中海屋里的燈亮著,窗紙上是他端坐看報的影子,一派“平和”。后院聾老太那屋,也靜得出奇。
這院子,終究是太小了。
夜深,隔壁傳來雨水均勻的呼吸。
何雨柱躺在炕上,雙手枕在腦后,毫無睡意。
白日里軋鋼廠灶火的灼熱,婁半城話語的分量,鴻賓樓后廚彌漫的憂慮,沉甸甸地壓在心頭。
利弊的天平,在心中無聲地傾斜、加碼。
軋鋼廠:
平臺巨艦:幾千人的國營大廠(合營后更是如此),食堂是關乎生產穩定的命脈之一,地位絕非鴻賓樓這樣的私營酒樓可比。背靠大樹,抗風浪能力不是一個層級。而且“合營是大勢所趨”,更何況以后的統購統銷、自然災害、特殊時期,軋鋼廠工人的身份顯然更安全。
起點優越:婁半城親口許諾的食堂班長、高出三成的工資、獨立的小灶廚房、骨干的地位。這不僅是待遇,更是起點和話語權!起點便是核心,就算以后婁半城在廠里沒有話語權了,只要自己廚藝好,一樣受重視。
后勤深根:食堂是后勤的核心。軋鋼廠規模龐大,后勤體系復雜,這正是他憑借手藝和空間微量優勢,一步步向上扎根、掌握實權的最佳土壤。未來起風時,后勤便是最穩的避風港。
時代所趨:公私合營的浪潮已至,鴻賓樓這艘精致的畫舫,隨時可能被時代的巨浪吞沒或徹底改造。軋鋼廠這艘鋼鐵巨輪,才是順應大潮、能載著他和雨水平穩前行的方舟。
鴻賓樓:
師恩深重:李存義待他如子侄,傾囊相授。這里是手藝啟蒙和精進的搖籃,有袍澤之情。驟然離開,于情于理,都需慎重。
環境熟悉:后廚的流程、師傅們的脾性、一磚一瓦都已熟稔。雨水暫時托付也方便(雖然以后住校)。
技藝舞臺(暫時):鴻賓樓目前仍能提供精細烹飪的平臺,錘煉技藝。
然而,這最后兩點,在軋鋼廠那壓倒性的平臺優勢和時代洪流面前,顯得如此脆弱。更何況,婁半城承諾的獨立小灶,同樣能精研技藝!
“鴻賓樓是精致的船,但風浪將至,它太小了。”
“軋鋼廠是鋼鐵的島,雖非桃源,卻足夠堅固,能讓我站穩腳跟,為雨水、為自己、也為未來,筑起一道堤壩!”
何雨柱的眼神在黑暗中變得無比堅定。心念已決!
翌日,鴻賓樓后廚的氣氛比往日更加壓抑。
鍋勺碰撞的聲音似乎都少了些生氣。
李存義蹲在灶臺邊,悶頭抽著旱煙,煙霧繚繞著他緊鎖的眉頭。和其他幾個老師傅湊在角落,壓低了嗓子,愁云慘霧地議論著。
“聽說了嗎?前門大街那家百年綢緞莊,昨兒個也掛上合營的牌子了!東家……唉!”
“咱們這兒,怕也是早晚的事……這手藝,這招牌……”
“合營了,還能有咱的灶頭嗎?新來的經理懂個屁的廚藝!”