軋鋼廠后勤科副科長(zhǎng)辦公室里,煙霧繚繞。
李懷德靠在椅背上,指尖夾著的香煙燃了小半截,煙灰積了長(zhǎng)長(zhǎng)一截,他卻渾然未覺。
他的目光,落在攤開在桌上的一份《第一食堂本周物資消耗及菜品反饋匯總(非正式)》上。
這份材料,并非官方報(bào)告,而是他通過自己的渠道,從第一食堂內(nèi)部和工人中收集來的零星信息拼湊而成。
紙上記錄著:
陳化糧處理:耗費(fèi)大量人力篩檢,去雜徹底,未見明顯霉變流入。成品窩頭飯口感尚可,工人接受度較高,未見強(qiáng)烈抵觸。(注:據(jù)傳何雨柱有特殊處理土法,具體不詳。)
蔬菜供應(yīng):受按日配送制約,品種單一(蘿卜為主)、品相差(蔫黃)、配送晚情況多發(fā)。
應(yīng)對(duì):堅(jiān)持收集邊角料熬制“素高湯”,利用率極高。
湯品反饋:普遍稱“鮮”、“好喝”、“比白水強(qiáng)太多”。
主菜以“什錦素燴”等為主,依托素高湯和咸菜調(diào)味,風(fēng)味濃郁,工人評(píng)價(jià):“沒油也香”、“何師傅有本事”。
油脂及調(diào)味:油脂配額極少,僅用于小灶。大鍋菜基本無油。指定劣質(zhì)醬油使用受限。
主要靠自制咸菜、咸菜料及素高湯調(diào)味。
工人反饋:味道“扎實(shí)”、“下飯”,理解物資困難。
整體評(píng)價(jià):在物資極度受限(陳糧、次菜、缺油、劣調(diào))條件下,第一食堂維持了基本供應(yīng),飯菜質(zhì)量未出現(xiàn)斷崖式下跌,工人情緒穩(wěn)定,對(duì)主廚何雨柱手藝及應(yīng)對(duì)能力普遍認(rèn)可。
對(duì)比之下,第二、第三食堂因物資相對(duì)充足但缺乏變通,菜品單調(diào)乏味,工人略有微詞。
李懷德深深吸了一口煙,緩緩?fù)鲁觥?/p>
煙霧模糊了他鏡片后的眼神,卻掩不住那份深思。
王有福上任后的種種動(dòng)作,他豈能不知?
那份給第一食堂的“特殊”審批單,其刁難之意昭然若揭,甚至那份“非正式”匯總里提到的第二、第三食堂物資“相對(duì)充足”,背后未必沒有王有福“統(tǒng)籌”時(shí)的手腳。
這一切,他都看在眼里,卻未加干涉。
原因很簡(jiǎn)單。
王有福是他安排的人,是他掌控食堂這條重要后勤命脈的觸手。
王有福要立威,要收權(quán),要打壓不馴服者(如何雨柱),只要不鬧出大亂子,不影響生產(chǎn)大局,他李懷德樂見其成。
讓王有福去磨一磨何雨柱的棱角,看看這個(gè)被婁半城賞識(shí)、被工人稱贊的年輕班長(zhǎng),到底是真金還是鍍銀,也順便看看王有福的手段如何。
而何雨柱這一周的表現(xiàn),大大出乎了他的意料。
他沒有像預(yù)想中那樣焦頭爛額、怨天尤人,也沒有莽撞地來找自己訴苦告狀。
他像個(gè)沉穩(wěn)的老匠人,默默地接下了王有福甩過來的所有難題——陳糧、次菜、缺油、劣調(diào)。
然后用一種近乎笨拙卻又無比扎實(shí)的方式去應(yīng)對(duì):發(fā)動(dòng)人力篩糧、極致利用邊角料熬湯、深挖咸菜調(diào)味潛力、精心搭配每日有限的食材…硬是在這層層枷鎖中,為工人們端出了能下咽、甚至在某些方面(如那素湯)還頗有亮點(diǎn)的飯菜。